KETTENBEILS
CATERING
VEGGIE
VEGAN
HALAL
GLUTEN FREE
FLYINGS & FINGERFOOD
alle Gerichte wahlweise gluten- oder lactosefrei
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Pelmeni, Krautfüllung, Sour Cream, rote Beete
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Gegrillter Wiesenchampignon, Kräuter, Teriyakidip
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Mini Frittata Praline, Spinat, Cheddar, Beerenrelish
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Heublumenkäse-Trauben-Feigensenf-Spieße
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Herzhafte Mini-Tartes mit Tomatensalsa & Mozzarella-Kugel
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Mediterraner Farfalle-Pesto-Parmesan Salat im Glas
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Kichererbsen-Minz-Salat & Ayran Dip im Glas
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Auberginen-Caponata & Couscous
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Kartoffel-Zylinderhut, Trüffelmajo, Wachtelei
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Spinat-Lauch-Quiche Dominostücke
FLYING & SEATED MENUE
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Perlen Couscous, Dattel, Minze, Limetten Joghurt (VEGGIE)
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Kalte Reisnudeln, Edamame, Erdnuss, Sesam, Ingwer, Chili-Mirin Dressing (VEGAN)
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Rübe & Rettich, grünes Öl, Ayran, Molke-Crumble (VEGGIE)
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Ceviche v. Kabeljau, Fenchel, Limette, Mirin, Sojasauce
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In Traminer gebeiztes Kalbsfilet, fermentierter Knoblauch, Blumenkoh
klassisches
BUFFET
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Gegrillte, marinierte Antipastiplatten, Calamata Oliven (VEGAN)
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Honigmelone & Serranoschinken im Glas
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Rosa Beef Brisquet, Tonnatosauce, Kapernäpfel
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NY Cesar Salad, Tomate, Gurke, Croutons, Parmesandressing (VEGGIE)
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Büffelmozzarella-Kirschtomaten-Pestosalat m. Thaibasilikum im Glas (VEGGIE)
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Vitello Tonnato von der Pute, Kapernäpfel
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Italienischer Rohschinken, Ruccola, Parmesanflakes
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Rote Beete Carpaccio, kandierter Ziegenkäse, Walnuss
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Tomatisierte Auberginen-Caponata, Mandelsplitter (VEGAN)
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Garnelen in Knoblauch-Chili-Marinade
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Brotstation: Sauerteigbrot v. "Zeit für Brot", Kräuterbutter, Griebenschmalz, Gewürzkurke
SPECIAL BUFFETS
GRILL BUFFETT
Deluxe
2,5H ALL YOU CAN EAT
AB 30 PAX
Direkt vom Holzkohlegrill zum Abholen (alle Marinaden hausgemacht!)
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Argentinische Filetsteaks -sous vide- (Kräutermarinade)
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Hähnchenschenkelfleisch "POLLO FINO"
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Maiskolben, Spitzpaprika, Grillkäse
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Brandenburger Bratwurst
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Black Tiger Garnelen (Knoblauch-Chili-Marinade)
Beilagenbuffet
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Wiener Kartoffelsalat
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Gurkensalat im Dill-Schmand
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Mediterraner Nudelsalat, rotes Pesto, Rucola
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Gegrillte Antipasti
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Folienkartoffeln mit Sauerrahm
Selbstgemachte Saucen
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BBQ, Aioli, Curry, Preiselbeer-Chutney
Italienisches Bauernbrot (hell+dunkel) & Kräuter- & Tomatenbutter
live Station
"Brotzeit Deluxe"
3,5H ALL YOU CAN EAT
AB 50 PAX
Live belegte Laibe vom Sauerteig & Focaccia von "ZEIT FÜR BROT"
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Fassbutter (Rahmstufe) mit Fleur de Sel
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Prosciutto San Daniele -ganzes Bein- frisch aufgeschnitten
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Ganzer Appenzeller Laib & Brietorte
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Milano Salami / Trüffelsalami
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Rote Beete-Feta-Creme
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Vitello Tonato-Frischkäsecrème
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Vegane Hummus-Tahini-Paste
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Kressen & Kräuter
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Radieschen & Calamata Oliven & getrocknete Toscana-Tomaten
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selbst eingelegte Gurken & Perlzwiebeln
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Diverse Senftöpfe (z.B. Dijon, Estragon, Honig, Feige)
FOOD
STATIONS
2,5H ALL YOU CAN EAT
Hinweise
Alle Gerichte wahlweise gluten- oder lactosefrei.
Mexican Tacos
frisch aufgeschnittenes Beef Brisket, Chipotlecreme, Mais, Salat im Soft Shell Taco
Nordisc - Brandenburg Flair
glasiertes Lachsfilet, Rosmarin - Drillinge, Senfrahm, Schmorgurken
Asian Bowl
Rotes Thaicurry, Maishuhn, Kokosmilch, Ananas, Süßkartoffel
Italian Pasta im Parmesanlaib
Penne Rigate, cremige Käsesauce, Kresse, Parmesan- Espuma
NY Cheeseburger
Brioche Bun (BIO Qualität, Helal Rind), Karamellzwiebeln, Saure Gurke, Burgersauce
Sexy Cakes Selektion
saftige Toblerone Schnitte, Vanilleschaum, Karamell Popcorn +
Veganer Erdbeer Cheese Cake, Beeren-Espuma, Himbeercrisp
Crèpes from Paris
wahlweise mit Puderzucker, Apfelmus, Orange + Cointreau
+20.000
Glückliche Gäste
+20
Jahre Erfahrung
+25
Mitarbeiter
120%
Prozent Einsatz
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